連鎖超市經營情況報告發布 去年超市門店營收和利潤增長承壓

11月8日，中國連鎖經營協會發布《連鎖超市經營情況報告(2021)》(以下簡稱報告)。《報告》顯示，2020年超市百強銷售規模為9680億元，同比增長4.4%，門店總數為3.1萬個，同比增長7.4%。

在店型方面，大型超市(6000m²及以上)約占總門店數的14.4%，超市(2000-6000m²)約占12.3%，社區超市(小于2000m²)約占73.3%。新增門店絕大部分是貼近社區、以經營生鮮食品為主的社區型門店。

中國連鎖經營協會表示，2020年銷售先高后低，全年保持正增長。2021年上半年，超市業態由于在去年疫情間形成的高基數、疫情反復和社區團購帶來的沖擊，門店客流和同店收入下降，營收和利潤增長承壓。

《報告》顯示，超市百強銷售和門店數依然保持正向增長，但增長速度放緩。快消連鎖百強(2019年上榜企業調整為超市企業，榜單名稱也改為超市百強)前十名占百強企業銷售份額在提升，2020年達到62.5%。

2020年超市企業同店可比銷售增長整體放緩，平均增長率為4.1%，增長主要來源于三線城市。大型超市和超市同店可比銷售在三線城市表現最好，社區超市在四線城市表現最好。從細分業態維度看，大超和社區超市增長較快，超市增長最慢。

值得注意的是，隨著消費需求的變化，超市品牌定位逐漸細化。企業通過門店的面積、商品結構的差異設定、裝修風格和配套設施的匹配來滿足不同客群的需求。調查數據顯示，實體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區門店轉型，面積從兩三百平到一兩千平不等，平均面積約900平米。目前超市百強企業門店中七成是小型社區門店。

與此同時，會員店開發及大型門店會員店改造也成為行業的趨勢。目前，會員店國內目前以兩種形式運營，一種是以付費會員為服務對象，以山姆、Costco、麥德龍plus為代表，另一種是以永輝為代表的無需付費的會員店。二者都是通過精簡商品SKU、精準客群定位、加大自有品牌商品占比提升門店吸客能力及客單價。從現有反饋看，大型超市改造后的門店銷售業績得到提升。

此外，隨著門店定位的細化，商店的品類結構、規格、販賣數量也隨之調整。最明顯的變化就是3R商品及自有品牌商品數量增加。數據顯示，2020年，超市百強企業平均擁有自有品牌商品近900個，銷售占比4.3%，商品SKU數及銷售份額持續增長。國內零售商中，永輝、沃爾瑪(含山姆會員店)、華潤萬家、麥德龍、物美、盒馬、大潤發、家樂福等企業在自有品牌方面都走在行業的前列，但大部分中小零售商仍處于摸索與觀望階段。

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